МАРКАЗИЙ ОСИЁ ХАЛҚЛАРИ МОДДИЙ МАДАНИЯТИДА “НАВРЎЗ ГЎЖА” АНЪАНАВИЙ ТАОМИ ТАҲЛИЛИ

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF
##submissions.published##: May 17, 2023
##article.subject##:
Оддий таомлар тантанали таомлар, жўхори уни, етти хил ўтлар, маҳаллий тегирмон,

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Manzila Qurbonova

##article.abstract##

Мақолада “Наврўз гужа” номли анъанавий таом билан боғлиқ урф-одат ва анъаналар, уни тайёрлаш жараёнининг келиб чиқиши ва истеъмол қилинишининг илмий таҳлили
кенг ёритилган. Кўриниб турибдики, бу миллий таом Ўрта Осиёдаги ўзбек, тожик, қозоқ, қирғиз ва туркман халқлари моддий маданиятининг муҳим таркибий қисмларидан бири ҳисобланади.


 

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Как цитировать
Qurbonova, M. (2023). МАРКАЗИЙ ОСИЁ ХАЛҚЛАРИ МОДДИЙ МАДАНИЯТИДА “НАВРЎЗ ГЎЖА” АНЪАНАВИЙ ТАОМИ ТАҲЛИЛИ. Ilmiy Nashrlar Markazi (buxdu.Uz), 33(33). Retrieved from https://journal.buxdu.uz/index.php/journals_buxdu/article/view/9559
##issue.issue##
##issue.vol## 33 ##issue.no## 33 (2023): maqolalar va tezislar (buxdu.uz)
##section.section##
Статьи buxdu.uz

Библиографические ссылки

Қурбонова М.Б.Бухоро воҳаси ўзбек ва тожикларининг анъанавий таомлари (XIX аср охири ХХ аср боши). Тарих фанлари номзоди...дисс.-Т.: 1994.-Б.18.

Сухарева О.А. Бухара XIX- начало XX в.(Позднефеодальный город и его население). –М.: “Наука”.1966. – С.208-210; Шаниязов К.Ш., Исмаилов Х.И. Этнографические очерки материальной культуры узбеков конца XIX- начала XX в. -Т.: Фан, 1981. –С.105; Шаниязов К.Ш. О традиционной пище узбеков. // Этнографическое изучение быта и культуры узбеков. -Т.1972. –С.97.

Шаниязов К.Ш. К этнической истории узбекского народа. –Т.: «Фан», 1974. –С.277.

Кашк – жўхори дони туйилмай пиширилган ва қатиқ билан истеъмол қилинган таом.

Кашки чавари-жўхори, мош, ловия, пиёз, сабзидан пиширилган қатиқ билан ичилган суюқ таом.

Дўстжонов Б. Хоразм таомлари. -Т.: “Ўзбекистон”.1994, -Б.28-29.

Дала маълумотлари. Когон,Бухоро,Жондор тумани , 1993, 1994 йиллар

Ачитқи гўжа ҳақида қаранг: Этнографические очерки узбекского сельского населения. Отв.ред. Г.П.Васильева, Б.Х.Кармышева. –М.: “Наука”. 1969. -С.69.

Қурбонова М.Б. “Наврўз гўжа” воҳа маросимий таоми сифатида. / “Бухоро тарихи масалалари (энг қадимги замонлардан ҳозиргача)”. Республика илмий-амалий анжуман материаллари. Бухоро, 2017, -Б.63.

Файзуллаева М. Ўзбек таомлари билан боғлиқ анъаналар (Сурхон воҳаси мисолида). -Т.: “Янги нашр”.2010.- Б.22.