МАЙОНЕЗ ТАЙЁРЛАШДА МАХАЛИЙ ХОМ-АШЁЛАРНИНГ ТАСНИФИ
Main Article Content
Abstract
Ушбу мақолани мақсади. Зайтун ҳиди билан Дафна ҳиди билан райҳон ҳиди билан Рўзмарина ҳиди билан. , рэйҳан ва бибария, худди шу номдаги ароматик ўтлардан ажратилган табиий эфир мойларини ўз ичига олган. Шу билан бирга, эфир мойининг асоси 5-6 аччиқ-ароматик эфир мойларидан ташкил топган "гулдаста" нинг ядроси бўлиб хизмат қилди. Хушбўй мойлар билан бир қаторда, аньанавий ёғлар ёрдамида маёнэзлар тайёрланган. там берувчи ҳид берувчи моддалардан . маёнез ишлаб чиқариш технологиясини такомиллаштириш.
Article Details
References
Бозоров Д.Х., Юлдашев Н., Имомоудинов A., Махмудов К.Ю.Сифатни
шакллантиришда ўсимлик хом ашёсидан қўшимчаларнинг ўрни ва
аҳамияти маҳсулотлар // Талабаларнинг ИХ Халқаро илмий
конференсияси ва аспирантлар "Озиқовқат ишлаб чиқариш техникаси ва
технологияси", Могилев, 2014 йил,80-бет
Бозоров Д.Х., Бобомуродов Б.Н., Хузақулова Д.Ж. Янги турларбиологик
жиҳатдан қизиқтирган ёғларга асосланган маёнезлар фаол қўшимчалар //
Халқаро симпозиум материаллари“Микроорганизмлар ва биосфера”
МИКРОБИОС-2015, Тошкент. 121-122-бетлар
Мажидов Қ.Х., Бозоров Д.Х. Биологик усулда фойдаланингмаёнез
ишлаб чиқариш технологиясида фаол қўшимчалар // Материаллар
"Микроорганизмлар ва биосфера" халқаро симпозиуми МИCРОБИОС2015 йил, Тошкент. 122-123-бетлар
Казакбоева Н., Мажидов К.Х., Бозоров Д.Х. Буғдойнинг қиймати
овқатланиш ва озиқ-овқат ишлаб чиқаришда кепак // Тўплам
“Технологиялар” халқаро илмиямалий конференсияси озиқ-овқат ишлаб
чиқариш ва товарлар експертизаси "Курск, 2015. 37-бет